أسئلة جارية بإجابات لم يتم تقييمها

0 تصويتات

1 إجابة

يحدث فساد ايه في عبوات الذره والبسله والبطاطس بواسطه Bacillus stearithermophilus

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

يعتبر ظاهره التتبات او تجلد الخبز نتيجه الا ايه

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

تنضج خشونه الاغذيه من محتواها من ايه الذي يتركز في القشره كما في اغلفه الحبوب والمكسرات هل هي النشا او البكتين او السيليلوز

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

هل لمنع تمدد الحراري او احداث تفريغ هوائي أو منع فساد طبيعي

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

يستخدم ورنيش من نوع ايه في طلاء العبوات المستخدمه في تعبئه اللحوم والاسماك هل هو ورنيش سي ولا ورنيش ال ولا ورنيش قياسي ولا ورنيش صحي

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

يستخدم ورنيش من نوع ايه في طلاء العبوات المستخدمه في تعبئه اللحوم والاسماك هل هو ورنيش سي ولا ورنيش ال ولا ورنيش قياسي ولا ورنيش صحي

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

تسبب ايه تجمع قطرات الماء على سطح الماده الغذائيه المخزنه ما يسموه الاحياء وللقيقه وعليها وتلفها بسرعه مما ينصح بوضع الاغذيه في اغلفه غير المنفذه للرطوبه هل هي الرطوبه المسلى او الرطوبه منخفضه او الرطوبه الزائده او رطوبه التعادل

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

تصلح مجمدات للمنتجات التي تحتاج الى تجميد منفرد سريع البسله والكريز تبخير والمعروف بالكريوجينيه او دفع الهواء او الغمر المباشر او الطبقه السطحيه

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

هل هو انزيم الليبيس بيثبت تلون الاسود قطع البطاطس والخرشوف والكمثرى والتفاح

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

يستخدم انزيم ايه التلون الاسود لقطع البطاطس والخرشوف والكمثرى والتفاح هل هو الاكسديس او الداين بروجينيز او اللايبيز او الاسكروب اذكروا بيس

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

تعتبر ايه من الاغذيه اول مواد الغذائيه قليله القابليه للفساد هل هي الطماطم ولا الفراوله ولا الموالح ولا البصل

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

اختفاء اللون الاخضر المميز بسبب والباميه المسلوقه المعدل التجميد يرجع الى نشاط انزيم ايه هل هو الكتاليز والبروكسيدس ولا اللايبوكسي ولا اشكرك اسيد اكسيدس

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

يستخدم الجو المعدل في غرف الفاكهه والخضر المبرده لي هل هو للتاخير مده ثمار او اطاله فتره الصلاحيه او التاخير في انتشار الامراض او كل ما سبق

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

تعتبر عمليه ايه من عمليه المؤثره في تقليل الفاقد في الغذاء وتحسين اقتصاديه اقتصاديات التصنيع وكذلك حمايه المستجد هل هو التدريج او الفرز او التنظيف او الاستلام

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

Low pressure hypobaric storage or modified atmosphereمعدلor controlled atmosphere متحكم فيه orكل ماسبق

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

تخزن الطماطم والبطاطس والموز والمانجو والجوافه وارتفاع في الجو ايه يؤدي الى اطاله فتره التخزين وتحسين خساره الطبيعيه والكيماويه

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

هل هي بتصلح لجميع المنتجات المغلفه والغير مغلفه

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

تصلح ايه لتجميع جميع المنتجات المغلفه الغير المغلفه هل هي مجمدات الاتصال غير مباشر او مجامعات الدفع الهواء او مجاملات الغمر المباشر

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

لمنع تحول لون السمك المجمد الى اللون البني او الصدا يجرى ايه غمرها في محلول من حامض 5 لمده 1 2 ثانيه قبل تجميدها

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول

0 تصويتات

1 إجابة

عمليه التعقيم التجاري في حاله الطماطم تحتاج الى الدرجات اقل فتره زمنيه طويله او درجه حراره اقل وفتره زمنيه محدوده او درجه حراره اكبر والفتره زمنيه محدوده

سُئل مايو 31، 2024 بواسطة مجهول