ثمانية أنواع رئيسية من البصل تستخدم بشكل شائع في المطبخ:
البصل الأحمر: له طعم حلو ومناسب للاستخدام في السلطات والمقبلات.
البصل الأبيض: له طعم حاد وقوي، يستخدم في أنواع مختلفة من الأطعمة.
البصل الأخضر: يستخدم غالبًا في السلطات والمقبلات لإضافة نكهة منعشة.
البصل الأبيض الكبير: يستخدم لإعداد الحساء والجراد وأطعمة بدون طهي.
البصل الفرنسي: يستخدم بشكل رئيسي في إعداد الكاري والوصفات الفرنسية.
البصل النقلي: يتميز بنكهة عميقة وجذابة عند تقديمه مقليًا.
البصل الأبيض الصغير: يستخدم في تحضير الطبقات والمضافات.
البصل الكاري: يميل إلى طعم أحمر وحار، ويستخدم بكثافة في الطهي الهندي.
