صحيح، عملية البسترة مهمة جدًا في صناعة الزبادي لتعقيم الحليب وقتل البكتيريا الضارة الموجودة فيه. يتم تسخين الحليب إلى درجة حرارة عالية ثم تبريده بسرعة لقتل البكتيريا والجراثيم. هذه العملية تضمن سلامة الزبادي ويمكن الاعتماد عليه كمصدر غذائي آمن ومغذي.
