يعتبر تجلد الخبز (الديات) من أنواع الفساد الميكروبي، حيث يحدث نتيجة لنمو الفطريات والبكتيريا على سطح الخبز نتيجة لتعرضه للهواء والرطوبة. يمكن أن يسبب هذا النمو تلف الخبز وتدهور جودته وسلامته الغذائية. لذا يجب الحرص على تخزين الخبز بشكل صحيح والتخلص منه في حال ظهور أي علامات على تجلده.
