إضافة الدهون إلى المادة الغذائية يمكن أن تؤدي إلى زيادة طراوتها ونعومتها، وتساهم في زيادة مذاقها وتحسين منظمها. كما يمكن أن تزيد الدهون من كثافة المادة الغذائية وتعزز قوامها، وتمنحها ملمسًا أكثر كرمًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد الدهون في ربط المكونات معًا بشكل أفضل وتحسين تجانسها، وبالتالي تعزيز تجانس وتكامل النكهات في المنتج النهائي.
