المركب الذي لا يتأثر بحرارة البسترة أو الضوء هو فيتامين B5 والمعروف أيضاً باسم حمض البانتوثنيك. فيتامين B5 مستقر في درجات الحرارة العالية ولا يتأثر بالضوء، وهو يعتبر مهم لصحة الجلد والشعر والأيض السليم. أما فيتامين B6 و B2 والثيامين فقد يتأثروا بحرارة البسترة أو الضوء في بعض الظروف.
