الإجابة الصحيحة هي اللاكتيز. اللاكتيز هو سكر الحليب الرئيسي والذي يمثل حوالي 4-5% من وزن الحليب. يتحلل اللاكتيز بواسطة الإنزيم اللاكتاز إلى الجلوكوز والغالاكتوز. عند تحلل اللاكتيز، تتكون جزيئات الجلوكوز التي تساعد في تحسين قوام بعض المنتجات اللبنية مثل الحليب المكثف.
