غلط. تجفيف الجزر بالرزاز يعتبر من الطرق الفعالة للحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية. بالعكس، فإن هذه العملية تساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية في الجزر وتحسن تركيز بعض الفيتامينات مثل فيتامين A والبيتا كاروتين. لذلك، يمكن القول أنه صحيح أن الجزر يرتفع تركيز الفيتامينات بعد التجفيف بالرزاز.