انخفاض وارتفاع درجة الحرارة داخل أفران تسوية البسكويت يمكن أن يحدث بسبب عدة عوامل، منها:
سوء التوزيع في التسخين: قد يكون هناك عدم توزيع متساوٍ للحرارة داخل الفرن، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة بعض الأجزاء وانخفاضها في أجزاء أخرى.
عدم كفاءة العزل الحراري: يمكن أن يؤدي عدم كفاءة العزل الحراري للفرن إلى تسرب الحرارة واختلاف في درجة الحرارة داخل الفرن.
تراكم الحرارة: قد يتسبب تراكم الحرارة في منطقة معينة داخل الفرن في ارتفاع درجة الحرارة في تلك المنطقة.
تشغيل الفرن بطريقة غير صحيحة: قد يكون تشغيل الفرن بدرجة حرارة عالية أو منخفضة أو لمدة زمنية غير مناسبة يؤدي إلى انخفاض أو ارتفاع درجة الحرارة.
عوامل خارجية مثل تلوث أو تراكم الرواسب داخل الفرن: يمكن أن تؤدي هذه العوامل إلى تأثير درجة الحرارة داخل الفرن.
لتجنب انخفاض وارتفاع درجة الحرارة داخل أفران تسوية البسكويت، يجب الحرص على صيانة الفرن بانتظام وضبط درجة الحرارة بشكل دقيق، بالإضافة إلى توزيع البسكويت بشكل متساوٍ على صينية الفرن ومراقبة عملية الخبز بانتظام.
