خطأ، على العكس تمامًا. تتميز مجموعة أصناف البطاطس التي تُستخدم في التصنيع بارتفاع محتواها من المادة الجافة بالمقارنة مع أصناف البطاطس التي تستخدم للاستهلاك الطازج. يحتوي البطاطس التصنيعية عادة على مزيد من النشا والمواد الصلبة المذابة، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في صناعة المواد الغذائية مثل البطاطس المقلية والمعكرونة والمستحضرات الأخرى.
