تبريو شارج (تبريد سريع) هو عملية تستخدم في تبريد الطعام بسرعة من درجة حرارة عالية إلى درجة حرارة منخفضة بشكل سريع جداً. يتم ذلك عن طريق تعريض الطعام لدرجات حرارة منخفضة جداً بواسطة معدات تبريد خاصة.
آلية عمل التبريو شارج تعتمد على استخدام الهواء المبرد بشكل سريع وفعال لتجميد السوائل الموجودة في الطعام وتحويلها إلى بلورات صغيرة جداً بدلاً من أن تتشكل بلورات كبيرة عند تبريدها بشكل طبيعي. هذا يساعد في الحفاظ على جودة الطعام ومكوناته الغذائية بشكل أفضل.
فوائد التبريو شارج تشمل تقليل فقدان الوزن والنكهة للطعام، وتمنحها فترة انتفاع أطول، كما تزيد من مدى صلاحيتها وتقلل من احتمال تلوثها بالبكتيريا والعفن.
بشكل عام، يعتبر التبريو شارج من أفضل الطرق للحفاظ على جودة الطعام وتمتع بفوائده الصحية والغذائية.
