خطة تنظيم مهرجان للطعام والشراب
الهدف: تنظيم مهرجان للطعام والشراب لإظهار التنوع والتميز في عروض الأطعمة والمشروبات.
خطة الفترة الزمنية:
التحضيرات المبدئية: 2 أشهر قبل الفعالية.
الإعداد والتنظيم: 1 شهر قبل الفعالية.
إقامة الفعالية: يوم واحد.
متطلبات تقديم الطعام:
توفير تشكيلة واسعة من الأطعمة لتلبية أذواق المدعوين.
الحرص على جودة المكونات والتقديم الجذاب والنظافة.
عدد الموظفين:
20 موظفا للتنظيم والإشراف.
10 طهاة لتحضير وتقديم الأطعمة.
15 موظفا لخدمة الضيوف والنقل.
تجهيز المكان:
اختيار مكان واسع ومناسب يتسع للضيوف والعروض المختلفة.
تأمين تجهيزات الطعام والشراب والأثاث المناسب.
الاعتبارات القانونية:
الحصول على تصاريح الفعالية والتراخيص اللازمة.
التأكد من اتباع قوانين السلامة الغذائية والصحة العامة.
الموازنة المالية:
وضع ميزانية تشمل التكاليف المتوقعة وتحديد مصادر التمويل.
المواد الترويجية:
استخدام بروشورات، بوسترات، ووسائل التواصل الاجتماعي للتسويق.
تصميم إعلانات جذابة وجذب الانتباه.
متطلبات الصحة والسلامة المهنية:
توفير معدات الوقاية الشخصية للموظفين.
تطبيق إجراءات السلامة والنظافة أثناء التحضير والتقديم.
المرجع:
Morrison, Alastair, et al. "Food and Beverage Management." Routledge, 2013.
