التبخر هو عملية يتحول فيها الماء من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية نتيجة لارتفاع درجة حرارته. يتم ذلك عندما تتلقى الجزيئات في سطح الماء طاقة حرارية تكفي للتحرك والتغلغل في الهواء الساخن المحيط بها، وبالتالي تحدث عملية التبخر.
على سبيل المثال، يمكن للماء أن يتبخر على سطح مثل بركة السباحة عندما يتعرض لأشعة الشمس الحارة ويزيد ارتفاع درجة حرارته. ويحدث التبخر أيضًا عندما يتم تسخين الماء بواسطة الغلايات أو الفرن، حيث يتحول إلى بخار مائي.
