عندما تكون الروابط الهيدروجينية في الكربوهيدرات، فإن الكربوهيدرات تكون مركبات عضوية. الكربوهيدرات هي مجموعة واسعة من المركبات العضوية التي تتكون من عناصر الكربون والهيدروجين والأكسجين. تشتمل الكربوهيدرات على السكريات والنشويات والألياف الغذائية وغيرها من المركبات التي تحتوي على التراكيب الجزيئية الأساسية التي تشمل الروابط الهيدروجينية بينها. هذه الروابط الهيدروجينية تعتبر جزءًا أساسيًا من التركيب الكيميائي للكربوهيدرات وتلعب دورًا هامًا في تحديد خصائصها الكيميائية والفيزيائية.
