ط تؤثر الحراره المرتفعه على البروتينات فتسبب تغيرا في طبيعتها كما تتلف الانزيمات وتفصل المايونيز صح ام خطا

Question

1 إجابة واحدة

مجهول · Answer 1 · 2024-05-31T16:44:14+0000

صحيح. الحرارة المرتفعة يمكن أن تؤثر على البروتينات، مما يؤدي إلى تغير في طبيعتها وقد تتلف الأنزيمات وتفصل المواد الدهنية مثل الزيت أو المايونيز.