هناك عدة عوامل تؤثر على كمية السائل المنفصل أو الناضج أثناء صهر اللحوم، ومن أهم هذه العوامل:
درجة حرارة الصهر: درجة حرارة الصهر تلعب دوراً هاماً في تحديد كمية السائل المنفصل، حيث أن الحرارة العالية تساعد على تحليل البروتينات والدهون، مما يؤدي إلى إفراز كميات كبيرة من السوائل.
نوع اللحم: يختلف محتوى السوائل في اللحم اعتماداً على نوع اللحم نفسه، فبعض الأنواع تكون غنية بالدهون والبروتينات، مما يؤدي إلى إنتاج كميات كبيرة من السوائل أثناء الصهر.
زمن الصهر: يؤثر زمن الصهر أيضاً على كمية السائل المنفصل، حيث أن الصهر لفترة طويلة قد يؤدي إلى تحليل المزيد من الدهون والبروتينات، مما يزيد من كمية السوائل.
طريقة الصهر: تختلف كمية السائل المنفصل أيضاً اعتماداً على طريقة الصهر المستخدمة، فقد تكون هناك طرق معينة تفضل لإنتاج كميات كبيرة من السوائل.
بشكل عام، يمكن القول إن هذه العوامل وغيرها يمكن أن تؤثر على كمية السائل المنفصل أو الناضج أثناء صهر اللحوم.
