اختفاء اللون الاخضر المميز بسبب والباميه المسلوقه المعدل التجميد يرجع الى نشاط انزيم ايه هل هو الكتاليز والبروكسيدس ولا اللايبوكسي ولا اشكرك اسيد اكسيدس

Question

اختفاء اللون الاخضر المميز بسبب والباميه المسلوقه المعدل التجميد يرجع الى نشاط انزيم ايه هل هو الكتاليز والبروكسيدس ولا اللايبوكسي ولا اشكرك اسيد اكسيدس

1 إجابة واحدة

مجهول · Answer 1 · 2024-05-31T07:33:38+0000

اختفاء اللون الأخضر المميز بسبب تجميد البامية المسلوقة المعدل يعود إلى نشاط الإنزيم اللايبوكسيديز. هذا الإنزيم يلعب دوراً رئيسياً في تحويل الكلوروفيل (الصبغة الخضراء) إلى مركبات أخرى، مما يسبب اختفاء اللون الأخضر المميز أو تغير لون الخضار بعد عملية التجميد والطهي.

اختفاء اللون الاخضر المميز بسبب والباميه المسلوقه المعدل التجميد يرجع الى نشاط انزيم ايه هل هو الكتاليز والبروكسيدس ولا اللايبوكسي ولا اشكرك اسيد اكسيدس

من فضلك سجل دخولك أو قم بتسجيل حساب للإجابة على هذا السؤال

1 إجابة واحدة

تعليقك على هذه الإجابة:

اسئلة متعلقة