الفيتامينات A و D و K و E هي الفيتامينات الذائبة في الدهون ويمكن للجسم تخزين الزائد منها بسهولة. عندما تتناول كمية زائدة من هذه الفيتامينات، يمكن للجسم تخزينها في الدهون والكبد والأنسجة الدهنية لاستخدامها في وقت لاحق عند الحاجة.
بالنسبة للفيتامينات الذائبة في الماء مثل فيتامين C وB-complex، فإنها لا يمكن تخزينها بنفس الشكل كما يحدث مع الفيتامينات الذائبة في الدهون. بل يتم أخذ الكمية الزائدة من هذه الفيتامينات وإخراجها عن طريق البول.
لذلك، يجب أخذ الحذر عند تناول الفيتامينات الذائبة في الدهون بكميات كبيرة، حيث يمكن أن يتسبب الاستخدام المفرط فيها في تراكم الفيتامينات في الجسم وبالتالي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية.
