درجة حرارة التدخين تحدث عند تعرض الدهون لدرجات حرارة عالية، حيث تبدأ الدهون في تحولها إلى دخان ومركبات طيارة. قد تحدث أيضًا حرارة عالية تسبب الاحتراق، والتي تحدث عند تعرض المواد العضوية مثل البروتينات والكربوهيدرات لدرجات حرارة شديدة. أما الماء، فإنه يغلي عند درجة حرارة 100 درجة مئوية.
