صحيح. المحتوى الرطوبي في الفاكهة المجففة عادة يتراوح بين 16 إلى 22٪، في حين أن المحتوى الرطوبي في الخضروات المجففة يكون حوالي 4 إلى 6٪. هذا يعكس فروقات في تركيب الأنسجة والتكوين الكيميائي بين الفواكه والخضروات التي تؤثر على محتوى الرطوبة فيها بعد التجفيف.
