السكر ليس مادة أيونية، بل هو مركب عضوي يتألف من جزيئات غير متساحقة. عندما يتم وضع حبيبات من السكر في الماء، تبدأ جزيئات السكر في التفاعل مع جزيئات الماء من خلال التشتت والتفتت. ونتيجة لهذه العملية، يتم تشتت جزيئات السكر داخل الماء وتبقى معلقة فيه، مما يجعله يذوب في الماء ويشكل محلولًا متجانسًا من السكر.
