صحيح، النشا هو نوع من الكربوهيدرات يتواجد في العديد من الأغذية، مثل الذرة والقمح والبطاطس. النشا لا يذوب في الماء البارد، ولكن عند تسخينه يبدأ في الانصهار والتحلل، مما يجعله يتحول إلى سائل.
عند وضع النشا في الماء البارد، سيتجمد ولا يذوب بشكل جيد. ولكن عندما يتم وضعه في الماء الساخن ويتم تسخينه، سيتمكن النشا من الذوبان وإعطاء السائل ملمسًا سميكًا ولزجًا، مما يساعد في تثبيت الخليط وإضافة قوام إلى الأطعمة.
تُستخدم النشا في العديد من الوصفات لإضافة قوام ولزوجة إلى الأطعمة، وعادة ما يتم استخدامه في الصلصات والحساء والحلويات.
