، حيث يتم تجميد المواد الغذائية قبل عملية التقشير لمنع حدوث تفاعلات بنية غير مرغوب فيها، وبالتالي يمكن الحفاظ على جودة المنتج النهائي والحفاظ على قيمته الغذائية. يعتبر التقشير بالتجميد أحد الطرق الفعالة لتحضير الأطعمة والمكونات الغذائية بشكل صحيح ومحافظة على نكهتها ومظهرها الأصلي.
