الديات أو تجليد الخبز يكون أحد أنواع الفساد الذي يحدث في الخبز نتيجة لتعرضه للهواء والرطوبة وانتشار البكتيريا والفطريات فيه. يتسبب الديات في تلف الخبز وجعله غير صالح للأكل، ويمكن أن يسبب مشاكل صحية إذا تم تناوله. لذا يجب تخزين الخبز بشكل صحيح ومنع التعرض للعوامل المؤثرة عليه لمنع حدوث الديات.
