0 تصويتات
بواسطة
تسبب ايه تحلل لحمض اللاكتيك المتكون في المخللات وتسبب طعم المره

1 إجابة واحدة

0 تصويتات
بواسطة
تحلل حمض اللاكتيك الموجود في المخللات يسبب إنتاج مركبات جديدة مثل حمض الستريك الذي يمنح المخللات طعماً مرّاً. تلك المركبات يمكن أن تكون ناتجد وانخفاض درجة الحموضة، مما يؤدي إلى تفاعلات في الطعم والنكهة.
مرحبًا بك إلى يزيد، حيث يمكنك طرح الأسئلة وانتظار الإجابة عليها من المستخدمين الآخرين.
...