Question

عند تعرض الدهون للحراره العاليه يمكن ان نميز ثلاث درجات الحراره لها وهي على الترتيب درجه اللمعان ثم التدخين ثم الاحتراق صح ام خطا

Answer 1

صحيح. عند تعرض الدهون للحرارة العالية، يمكن تمييز ثلاث درجات للحرارة وهي على الترتيب اللمعان، ثم التدخين، ثم الاحتراق. في بداية التسخين يحدث اللمعان (أو تدخين) وهو عندما تبدأ الدهن في إطلاق بخار ورائحة حارقة، ثم يأتي المرحلة الثانية التي تكون فيها درجة الحرارة العالية جداً تؤدي إلى اشتعال الدهون واحتراقها.