صحيح، يمكن استخدام عملية التدخين لحفظ بعض أنواع الخضروات والفواكه، وذلك عن طريق تعريضها للدخان الناتج عن حرق الأخشاب الطبيعية. يمكن أن يساعد التدخين على تثبيت الألوان والنكهات، وتأخير نضج الفواكه والخضار، كما يمكن أن يساهم في حفظها لفترة أطول. ومع ذلك، يجب مراعاة عدم التعرض لهذه الغذاء لمواد ضارة أثناء عملية التدخين والتأكد من استخدام أخشاب طبيعية ومناسبة للاستخدام الغذائي.
