Question

يعاب على التجفيف بالرزاز ارتفاع نسبه الفاقد في الفيتامينات الاكثر من 10% كما في حاله الجزر صح ولا غلط بالله عليك قول صح ولا غلط

Answer 1

غلط. تجفيف الجزر بالرزاز يعتبر من الطرق الفعالة للحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية. بالعكس، فإن هذه العملية تساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية في الجزر وتحسن تركيز بعض الفيتامينات مثل فيتامين A والبيتا كاروتين. لذلك، يمكن القول أنه صحيح أن الجزر يرتفع تركيز الفيتامينات بعد التجفيف بالرزاز.