أحد فروع علم الكيمياء الذي يهتم بدراسة المواد التي تحتوي على الكربون هو علم الكيمياء العضوية (Organic Chemistry). يتناول هذا العلم دراسة الجزيئات التي تحتوي على الكربون والهيدروجين وعناصر أخرى، وكيفية تفاعلاتها وخصائصها. يعتبر الكربون عنصراً أساسياً في العديد من الجزيئات الحيوية والصناعية ويشكل أساساً لمجموعة واسعة من المركبات الكيميائية.
