إضافة سترات الصوديوم أثناء تصنيع مسحوق الدم يعتبر أمراً شائعاً وله عدة أسباب تتعلق بتحسين جودة المنتج النهائي. وفيما يلي بعض الأسباب التي قد تستدعي استخدام سترات الصوديوم في تصنيع مسحوق الدم:
المحافظة على اللون: يعمل سترات الصوديوم كمثبت للألوان، وبالتالي يمكن استخدامه للمساعدة في المحافظة على لون المسحوق والحفاظ على جودته بعد تصنيعه.
منع التكتل: يمكن أن يساعد سترات الصوديوم في منع تكتل المسحوق، حيث يمكن أن يساهم في تحسين قابلية التدفق والتشتت للمسحوق وبالتالي تحسين سهولة استخدامه وتخزينه.
التحكم في الحموضة: يعد سترات الصوديوم من المواد التي تساهم في تحكم في درجة الحموضة، وبالتالي يمكن استخدامه لتحقيق التوازن اللازم لتحسين نكهة المسحوق النهائي.
مكافحة التأكسد: يمكن أن يعمل سترات الصوديوم كمضاد للأكسدة، حيث يمكن أن يساهم في منع تأكسد الدهون أو المواد الدهنية الموجودة في المسحوق وبالتالي المساهمة في المحافظة على جودته.
باختصار، إضافة سترات الصوديوم خلال عملية تصنيع مسحوق الدم يمكن أن تساعد في تحسين جودة وخصائص المنتج النهائي وضمان استقراره ومتانته خلال التخزين والاستخدام.
