عملية تبخر الماء من المحلول الملحي وترك الملح خلفه تسمى التبخر. في هذه العملية، يتم تسخين المحلول الملحي بحيث يتبخر الماء ويتركز الملح في الحاوية. عندما يتبخر الماء، ينفصل عن الملح ويتركه وراءه، حيث يظل الملح بينما يتغير حالة الماء من السائل إلى البخار.
أما عن التقطير، فهو عملية تصفية وتنقية السوائل من خلال تبخيرها وتكثيف البخار ثم جمع المائع المتكثف. في عملية التقطير، يتم تسخين المحلول لتبخير المكونات المختلفة (مثل الماء) وترك المكونات الأخرى (مثل الملح) وراءها. بعد ذلك، يتم تكثيف البخار وجمع المائع المتكثف الذي يكون نقيًا، بينما يبقى الملح أو أي مكون آخر في الحاوية الأصلية.
إذاً، في الحالة التي وصفتها حيث يتم ترك الملح خلفه، فإن عملية التبخر هي العملية المناسبة لهذه الحالة.
