الكربوهيدرات هي واحدة من المجموعات الرئيسية للمكونات الغذائية الثلاثة التي توفر الطاقة للجسم (إلى جانب البروتين والدهون). تعتبر الكربوهيدرات من النوع الرئيسي لمصدر الطاقة للجسم وتشمل السكريات الموجودة في الفواكه والحبوب والخضروات، والنشويات الموجودة في الخبز والأرز والبطاطس وغيرها. تُستخدم الكربوهيدرات كمصدر أساسي للطاقة للعمليات الحيوية في الجسم وخاصة أعمال الدماغ والأعضاء الداخلية. من الأهمية بمكان الحصول على كميات مناسبة من الكربوهيدرات في النظام الغذائي اليومي لضمان حصول الجسم على الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية.
