جمع الذبيحة هو عبارة تُستخدم لوصف عملية ذبح الحيوانات بغرض الاستهلاك البشري في حفلات الذبيحة أو في المناسبات الدينية أو الاحتفالات الأخرى. تتضمن عملية جمع الذبيحة عدة خطوات منها اختيار الحيوان المناسب وتقديمه للذبح وتقطيعه بطريقة صحيحة، وتقسيمه وتوزيعه على الأشخاص المشاركين في الحفل أو الاحتفال.
