عملية الحفظ بالتعليب تتطلب وجود العديد من الشروط الضرورية لضمان حفظ الأطعمة بشكل صحي وآمن. ومن أهم تلك الشروط:
نظافة وتعقيم العبوات والأدوات المستخدمة في عملية التعليب.
اختيار عبوات مناسبة ومناسبة لنوع الطعام المراد تعليبه.
استخدام طرق معالجة الأطعمة المناسبة لضمان سلامتها وحفظها.
مراعاة درجة الحرارة والظروف المناسبة لحفظ الأطعمة.
وجود وسائل إغلاق فعالة للعبوات.
توجهات السلامة الغذائية في عملية الحفظ والتعليب.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تتبع عملية الحفظ بالتعليب الإرشادات الصحية والسلامة العامة لضمان عدم تلوث الأطعمة وضمان نوعية وجودة الأطعمة المعلبة.
