تلف المادة الغذائية يحدث عندما تفقد الطعام قيمته الغذائية أو يتغير طعمه أو رائحته بسبب العوامل الخارجية مثل التعرض لدرجات حرارة عالية، التعرض للهواء، التعرض لضوء الشمس، أو التلوث البيئي. يمكن أن يؤدي تلف المواد الغذائية إلى فقدان العناصر الغذائية الهامة وبالتالي يقلل من قيمتها الغذائية وقدرتها على تلبية احتياجات الجسم. ينصح بتخزين الطعام بشكل صحيح واستهلاكه في الوقت المناسب لتجنب تلفه والحفاظ على قيمته الغذائية.
