تسجيل الدخول
تذكر
تسجيل
الأسئلة
الأسئلة غير المجابة
الوسوم
الأعضاء
اطرح سؤالاً
اطرح سؤالاً
تسبب نشاط الانزيمات المحلله للبكتين ظاهره الترويق في العصائر الطبيعيه وايضا هري المخللات صح ام خطا
0
تصويتات
سُئل
مايو 31
بواسطة
مجهول
تسبب نشاط الانزيمات المحلله للبكتين ظاهره الترويق في العصائر الطبيعيه وايضا هري المخللات صح ام خطا
من فضلك
سجل دخولك
أو
قم بتسجيل حساب
للإجابة على هذا السؤال
1
إجابة واحدة
0
تصويتات
تم الرد عليه
مايو 31
بواسطة
مجهول
صحيح. تسبب نشاط الإنزيمات المحللة للبكتين في ظاهرة الترويق في العصائر الطبيعية وأيضاً في تحضير المخللات. هذه الإنزيمات تساعد في هضم البكتين، وهو مادة تسبب صلابة الفواكه والخضروات، مما يجعلها أكثر نعومة وسهولة في التناول.
تعليقك على هذه الإجابة:
اسمك الذي سيظهر (اختياري):
أعلمني على هذا البريد الإلكتروني إذا تم إضافة تعليق بعدي:
أعلمني على بريدي الإلكتروني إذا تم إضافة تعليق بعدي
نحن نحرص على خصوصيتك: هذا العنوان البريدي لن يتم استخدامه لغير إرسال التنبيهات.
مرحبًا بك إلى يزيد، حيث يمكنك طرح الأسئلة وانتظار الإجابة عليها من المستخدمين الآخرين.
اسئلة متعلقة
0
تصويتات
1
إجابة
الطراوه والليونه الحادثه في الاغذيه النباتيه مثل الخضر والفاكهه نتيجه نشاط الانزيمات المحلله للمواد البكتينيه صح ام خطا
سُئل
مايو 31
بواسطة
مجهول
0
تصويتات
1
إجابة
من التغيرات الطبيعيه ظاهره التذكير الحادثه في بعض المنتجات المرتفعه في نسبه السكر مثل المربى فتكسب المربى مظهرا غير مقبول للمستهلك صح ام خطا
سُئل
مايو 31
بواسطة
مجهول
0
تصويتات
1
إجابة
تسبب ايه تحلل لحمض اللاكتيك المتكون في المخللات وتسبب طعم المره
سُئل
مايو 31
بواسطة
مجهول
0
تصويتات
1
إجابة
ط تؤثر الحراره المرتفعه على البروتينات فتسبب تغيرا في طبيعتها كما تتلف الانزيمات وتفصل المايونيز صح ام خطا
سُئل
مايو 31
بواسطة
مجهول
0
تصويتات
1
إجابة
الله يسوسوم الثانوي هو اللي سوسوم عند بدء انتاجه في الخليه وقبل مشاركته في اي نشاط في سيولوجي بالخليه بحيث يكون محتواه من الانزيمات كاملا ولم يستهلك بعد
سُئل
مايو 22
بواسطة
مجهول
...