عملية التجفيف بالرذاذ (Spray Drying) تعتبر وسيلة فعالة لتحويل المواد السائلة إلى مسحوق من خلال رش المادة السائلة وتجفيفها بالهواء الساخن. وبشكل عام، عملية التكفيف بالرذاذ لا تؤدي إلى حدوث كرمشة في المنتجات، بل تنتج عادة مساحيق ناعمة وقابلة للانحلال بسهولة. تعتبر عملية التكفيف بالرذاذ من الطرق الشائعة لتجفيف المنتجات السائلة مثل الحليب والعصائر والمربيات دون تأثير سلبي على جودة المنتج.
