ثاني أكسيد الكبريت (SO2) هو مركب كيميائي يستخدم عادة كمادة مضادة للأكسدة ومثبت لحفظ الأطعمة. يمكن استخدام SO2 بشكل آمن مع بعض أنواع الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة pH منخفضة. الفواكه مثل التفاح والعنب عادةً تحتوي على نسبة منخفضة من الحموضة pH، مما يجعلها ملائمة للاستخدام مع SO2.
ومع ذلك، يجب توخي الحذر عند استخدام SO2 مع الأطعمة، خاصة إذا كانت لديك حساسية أو تفاعل تجاه هذه المادة الكيميائية. كما يجب اتباع التعليمات والجرعات الموصى بها عند استخدام SO2 مع الأطعمة.
على العموم، يُفضل استشارة خبير أو متخصص في الأغذية أو في مجال التحفيظ والصحة العامة قبل استخدام أي مواد كيميائية في تحضير الطعام.
