Question

مستعمل عموما لزياده تغلط ولزوجه الاغذيه او يحلل الحصول على السكريات او الديكسترينات التي لها استخدامات متعدده في صناعه الحلوى ومنتجات الالبان وغيرها هل هي النشا او البكتين او كل ما سبق

Answer 1

الإجابة الصحيحة هي النشا. يستخدم النشا عموما لزيادة التغلظ وتغليظ الأطعمة، كما يمكن أن يستخدم كمستحلب للدهون أو للتحلل إلى سكريات وديكسترينات. البكتين هو مادة تستخدم للتخثر وتغليظ الأطعمة، ولا يستخدم عموما للحصول على السكريات.