النشا يكون قواما هلاميا في الماء الساخن ولكن يحدث للقوانين الهلامي انكماش بعد تجميده صح ام خطا

Question

النشا يكون قواما هلاميا في الماء الساخن ولكن يحدث للقوانين الهلامي انكماش بعد تجميده صح ام خطا

1 إجابة واحدة

مجهول · Answer 1 · 2024-05-31T14:35:02+0000

صحيح. النشا يكون قواماً هلامياً عند وضعه في الماء الساخن بسبب حدوث تشكل هيدروجيني بين الجزيئات، مما يؤدي إلى تكوين الهلام. وعند تجميده يحدث انكماش للهلام نتيجة التغير في بنية النشا مع انخفاض درجة الحرارة، مما يجعله يصبح أقل مرونة وأكثر صلابة.

النشا يكون قواما هلاميا في الماء الساخن ولكن يحدث للقوانين الهلامي انكماش بعد تجميده صح ام خطا

من فضلك سجل دخولك أو قم بتسجيل حساب للإجابة على هذا السؤال

1 إجابة واحدة

تعليقك على هذه الإجابة:

اسئلة متعلقة