صحيح. عملية السلق قد تُجرى للمواد الغذائية قبل عملية التجفيف بهدف تقليل الفترة الزمنية للتجفيف وزيادة سرعة استرجاعها. عملية السلق تُساعد في تحطيم الأنسجة وتنشيط الإنزيمات والتخلص من البكتيريا الضارة قبل عملية التجفيف، مما يساعد في تسريع عملية التجفيف وتحسين جودة المنتج النهائي.
