لتخزين ثمار الطماطم المنضبة لمدة 10 أيام ومنع انكماشها، يجب تخزينها عند درجة حرارة ما بين 10-12 درجة مئوية ونسبة رطوبة نسبية تتراوح بين 85-95٪. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا (20 درجة مئوية) فإن هذا يمكن أن يؤدي إلى سرعة نضوب الثمار وتدهور جودتها. على النقيض، إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا (5 درجة مئوية أو أقل)، فإن هذا قد يؤدي إلى تلف الثمار وظهور آفات. لذا، الخيار الأمثل هو تخزين الثمار عند درجة حرارة ما بين 10-12 درجة مئوية.
