صحيح، عند عمل العجائن التي تحتوي على الخميرة مثل الخبز والبيتزا، يُفضل عدم إضافة كمية كبيرة من السكر. فالسكر يمكن أن يعيق نشاط الخميرة عن طريق تقليل سرعة عملية التخمير وتأثيرها على نمو العجين. بالإضافة إلى ذلك، كميات كبيرة من السكر قد تؤثر على نسيج العجين وتجعلها أقل مرونة. لذلك، يجب استخدام كمية مناسبة من السكر وفقا للوصفة للحصول على نتيجة مثالية.
